Lichiorul este o băutură alcoolică obținută prin infuzarea de fructe, ierburi, rădăcini sau plante în alcool sau oțet. Este o băutură foarte versatilă, fiind utilizată atât pentru consumul propriu-zis, cât și în prepararea cocktail-urilor sau ca ingredient în diverse rețete culinare. Lichiorurile au fost produse încă din antichitate, dar au devenit populare în Europa în secolul al XVII-lea.
Există o varietate de tipuri de lichioruri, cum ar fi lichiorurile de fructe, lichiorurile de ierburi, lichiorurile de rădăcini, lichiorurile de plante sau lichiorurile amare. Fiecare tip de lichior are propriile metode unice de producție și stiluri, care dau fiecărui lichior o aroma unică.
Lichiorurile de fructe sunt obținute prin infuzarea de fructe cum ar fi căpșuni, cireșe sau prune în alcool sau oțet. Lichiorurile de ierburi sunt obținute prin infuzarea de ierburi cum ar fi menta, busuioc sau rozmarin. Lichiorurile de rădăcini sunt obținute prin infuzarea de rădăcini cum ar fi ghimbir, lemn dulce sau angelică. Lichiorurile de plante sunt obținute prin infuzarea de plante cum ar fi lavandă, iasomie sau trandafir. Lichiorurile amare sunt obținute prin infuzarea de ierburi amare cum ar fi chinin, absint sau gentiana.
Lichiorul poate fi savurat pur sau amestecat în cocktail-uri precum Margarita, Long Island Iced Tea sau White Russian. De asemenea, poate fi utilizat în diverse rețete culinare, cum ar fi sosuri sau marinate pentru carne. Lichiorurile sunt de asemenea o băutură foarte apreciată în domeniul degustărilor, există numeroase concursuri și competiții de degustare a lichiorurilor.
